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20140511食来运转视频和菜谱笔记:杨伟华教您做黑蒜炒肥牛

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本页提供2014年5月11日东南卫视的食来运转节目视频全集和菜谱笔记,本期主题是黑蒜炒肥牛,嘉宾是杨伟华,主持人是刘伟,本期节目主要介绍了黑蒜炒肥牛的原料和制作方法。

本期节目中,将会教给大家制作一款美食——黑蒜炒肥牛。

黑蒜炒肥牛

原料:牛肉,黑蒜头,灯笼椒,鸡蛋,生粉

配料:鸡粉,盐,酱油,香油

黑蒜炒肥牛的做法:

黑蒜炒肥牛1

1.黑蒜头切片,牛肉片里加入酱油,盐抓匀,腌制入味,再依次加入蛋清,生粉抓匀备用。

黑蒜炒肥牛2

2.取酱油,鸡粉,清水,香油和生粉调匀,备好料汁。

黑蒜炒肥牛3

3.锅里油烧热,加入黑蒜炸酥脆捞出,再将彩椒入锅过油。

黑蒜炒肥牛5

4.另备一口锅,加入热油,倒入牛肉过油滑炒至颜色变白,大约九成熟捞出,倒出油。

黑蒜炒肥牛6

5.继续加热锅,倒入料汁,彩椒,牛肉和黑蒜快速翻炒入味即可。

小提示:

黑蒜炒肥牛7

牛肉的挑选:看肉皮有无红点,无红点是好肉,有红点者是坏肉;

黑蒜炒肥牛8

看肌肉,新鲜肉有光泽,红色均匀,较次的肉,肉色稍暗;最后,还要摸弹性,新鲜肉有弹性,指压后凹陷立即恢复,次品肉弹性差。

20140511食来运转视频和菜谱笔记:杨伟华教您做黑蒜炒肥牛

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