欢迎访问快粉网! 加入收藏
快粉网

当前位置:首页 > 食全食美 >

20131206食全食美视频和笔记:赵斌讲蒸滑鸡,溜炸素丸子

所在栏目:食全食美 分享:

本页提供2013年12月6日BTV生活频道食全食美节目视频全集和要点笔记,节目请到的嘉宾是赵斌。主题是《蒸滑鸡》。主要介绍蒸滑鸡的制作方法,溜炸素丸子的制作方法等相关内容,快粉网食全食美栏目提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。

食在大厨彭志莲:擅长制作胶东特色面食。

食在大厨-蒸滑鸡的使用食材及制作方法:

蒸滑鸡

主料:鸡腿。

辅料:榨菜、草菇、小枣。

步骤一:将鸡腿肉切成大块,和准备好的榨菜丁,草菇,小枣,姜末一起放入空碗中,加入一些料酒用手抓匀,再放入生抽,白糖,蚝油,继续用手抓匀,然后加入干淀粉,最后加入一点食用油,抓匀后腌制十分钟。

步骤二:将腌制好的鸡块放入蒸锅,蒸上10分钟,出锅后撒上一点小香葱,接着,平锅中倒入食用油,烧热后浇在小香葱上即可。

操作要点:

1、也可以用鸡翅来制作。

2、最好选用小枣,枣香味更浓郁。

3、一定要选用干淀粉。

食在私房菜-溜炸素丸子的使用食材及制作方法:

溜炸素丸子

主料:豆面、粉条。

辅料:香菜。

步骤一:将事先泡过的粉条放入开水中煮上5分钟 ,捞出后剁碎,与豆面混合,放入一点五香粉,盐,用手抓匀。

步骤二:锅中做油,八成热时将和好的面做成丸子形状放入锅中炸制,炸到丸子表皮变硬,呈金黄色时即可出锅。

步骤三:炒锅放底油,下入葱段煸炒出香味,放入一勺酱油,然后下入炸好的丸子,淋入水淀粉裹匀,出锅前烹入一勺醋,盛盘后撒上一点香菜即可。

私家菜主小提示:粉条要事先泡一下,再煮上五分钟;豆面与粉条的比例为5:2;加入粉条可以使炸出的丸子口感更加香脆;面不能和的太稀太软,否则不易成型;油温八成热时下入丸子进行炸制。

20131206食全食美视频和笔记:赵斌讲蒸滑鸡,溜炸素丸子

热门推荐

  • 20140710食全食美视频和笔记:段誉讲老北京干炸丸子,冰糖酱香鸭
  • 20140307食客准备视频和笔记:肥妈教您做干煎大虾
  • 20131202快乐生活一点通视频和笔记:帝王鸡,养生脱骨猪蹄
  • 20140407食来运转视频和菜谱笔记:黄春德教您做酸辣汤
  • 20131023食客准备视频和笔记:肥妈讲情绪过了也是病,糖醋大虾
  • 20140418食客准备视频和菜谱笔记:肥妈教您做瑶柱节瓜
  • 20140208食来运转视频和笔记:朱月明教您做雪梨鸡片
  • 20140319食来运转视频和笔记:小苏教您做粉饺
  • 20140317快乐生活一点通视频和笔记:鲜虾烧豆腐,私家荷包鱼
  • 20131021食客准备视频和笔记:肥妈讲补肾吃什么,黄花鱼煮萝卜
  • 20140316食客准备视频和笔记:肥妈教您做五豆鲫鱼瘦肉汤
  • 20131023快乐生活一点通视频和笔记:宫廷大炒肉,酥锅子,鸡肉卷

HOT焦点

meishi.slavenfoto.com All rights reserved