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20140415食全食美视频和笔记:赵斌讲豉椒煎瓤苦瓜,五香芸豆饼

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本页提供2014年4月15日BTV生活频道食全食美节目视频全集和要点笔记,节目请到的嘉宾是赵斌。主题是《豉椒煎瓤苦瓜》。主要介绍豉椒煎瓤苦瓜的制作方法,五香芸豆饼的制作方法等相关内容,快粉网食全食美栏目提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。

赵斌:主攻素食烹饪。

食在大厨-豉椒煎瓤苦瓜的使用食材及制作方法:

豉椒煎瓤苦瓜

主料:苦瓜、肉馅、香菇、马蹄。

辅料:蒸鱼豉油、豆豉辣酱。

步骤一、苦瓜切段去瓤,香菇、马蹄分别切碎,与肉馅放在一起,加入姜末、料酒、盐腌制,打上劲。

步骤二、将肉馅填入苦瓜圈中,上锅煎至三成熟。

步骤三、另起锅煸姜蒜,下入豆豉辣酱,炒香后加入水,蒸鱼豉油,加入糖、盐和一点点酱油,下入凉瓜 焖三 五分钟出锅即可。

食在私房菜-五香芸豆饼的使用食材及制作方法:

五香芸豆饼

主料:烂蚕豆。

辅料:茴香、桂皮、大料、花椒。

步骤一、1斤芸豆凉水泡24小时变3斤,再上锅煮40分钟,锅里面放入茴香、大料和桂皮的调料包。

步骤二、煮软后的芸豆捞出来再上锅蒸30分钟,晾凉后用屉布做成芸豆饼。

步骤三、锅上火炒花椒盐,擀成末,撒在芸豆饼上即可食用。

20140415食全食美视频和笔记:赵斌讲豉椒煎瓤苦瓜,五香芸豆饼

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