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20140529食全食美视频和笔记:段誉讲生煎口蘑配香椿,荞麦锅贴

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本页提供2014年5月29日BTV生活频道食全食美节目视频全集和要点笔记,节目请到的嘉宾是段誉。主题是《生煎口蘑配香椿》。主要介绍生煎口蘑配香椿的制作方法,冰花荞麦素锅贴的制作方法等相关内容,快粉网食全食美栏目提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。

段誉:擅长粤菜,主攻菜品创意设计。

食在大厨-生煎口蘑配香椿的使用食材及制作方法:

生煎口蘑配香椿

主料:口蘑、鸡蛋、香椿。

辅料:黄酒、海盐。

步骤一:香椿去根放入90度的水中焯烫一下捞出过凉切碎备用;先将洗净备用,香椿汆水后冲凉切碎,鸡蛋打均备用。

步骤二:口蘑去蒂,撒上盐,黄酒,平底锅中加少许油放入口蘑,小火煎至出汤汁后放入大号的蛋液,加盖焖制蛋液成熟。

步骤三: 最后放上切好的香椿,加盖焖一分钟即可出锅。

食在私房菜-冰花荞麦素锅贴的使用食材及制作方法:

冰花荞麦素锅贴

主料:荞麦面、白面、韭菜、菠菜、鲜虾仁、鸡蛋。

辅料:小香葱。

步骤一:先将荞麦面、白面一起用凉水揉匀备用。

步骤二:虾仁用姜片,料酒,盐腌制,菠菜焯水切末,韭菜切末备用,锅中坐油炒鸡蛋,鸡蛋炒好后放入虾仁,菠菜、韭菜加香油调匀,最后包时候放盐。

步骤三:和好的面揉好下剂子擀皮包馅,玉米淀粉喝水的比例为1:2调成冰花淀粉水。

步骤四:包好的锅贴放入烧热的平底锅锅中,排整齐倒入淀粉水,盖盖5分钟就可以上桌啦。

(20140529食全食美视频全集在线播放将在5.29稍后更新发布)

20140529食全食美视频和笔记:邓伯庚讲生煎口蘑配香椿,荞麦锅贴

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